1 l = 15,23 €
“Ireos (Iris) ist eine wilde Blume, die auf den Terrassen unseres
Rosso Veronese wächst und deren lange Wurzeln den Boden vor der
Auswaschung schützen. Es ist ein komplexer und eleganter Wein,
rund und zart, der im Glas mit der wunderschönen violetten Farbe der
gleichnamigen wilden Blume glänzt.“
Familie Bennati
Diese leuchtend rubinrote Rotwein-Cuvée duftet opulent nach Waldbeeren mit einer Spur Wacholder, Tabak und Kaffee. Am Gaumen entfaltet sie sich samtig und komplex. Ireos Soraighe besticht mit geräumigem Duft und elegantem Körper. Er ist 10 - 12 Jahre lagerbar. Zu gebratenem Rindfleisch, speziell zu Lamm ist er besonders zu empfehlen. Außerdem harmoniert er gut mit Pilzgerichten und reifem Käse.
Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara e Cabernet Sauvignon
Herstellungsort: Cazzano di Tramigna in der Provinz Verona
Alkoholgehalt 13.50 % vol.
Zuckergehalt g/l 4
Gesamt-Säuregehalt g/l 5.5
Der Wein ist einer Milchsäuregärung ausgesetzt
DIE WEINBERGE
Bodentyp: kalkhaltige Ablagerungen unterschiedlicher Farben und Oberflächen reich an Stein und Kalkstein
Stockdichte: 4000 Pflanzen / Hektar
Lage: Hügel mit Terrassierungen
Anbauform: hauptsächlich Pergola Veronese
Weinbau: mechanisiert/manuell
Ertrag pro Hektar: durchschnittlich 100 Doppelzentner pro Hektar
IM WEINKELLER:
Vinifizierung: nach der Handlese werden die Trauben abgebeert und gekeltert. Danach werden Beeren und Most in Tanks zusammen mit ausgewählten Hefen gefüllt, um die alkoholische Gärung zu starten. Die alkoholische Gärung findet temperaturgesteuert statt (24-25°C), um die fruchtigeren Komponenten der Traubenschale herauszuziehen.
Reifung: 12 Monate lang in Barriques und Fässern
Filtrierung: der Wein wird nur teilweise filtriert, um einen breiteren ausdruck der organoleptischen Merkmale der benutzten Rebsorten zu ermöglichen. Eventuelle, leichte Depots sind ein Beweis der Natürlichkeit des Produktes.
DIE VERKOSTUNG
Organoleptische Merkmale: intensiv rotfarbiger Wein, mit opulenten Düften nach reifen Waldbeeren und leicht würzigen Tabak, Kaffee und Wacholderbeere Noten. Am Gaumen ist er seidig, komplex und elegant dank seiner seidigen Tannine.
Gastronomische Kombinationen: sehr gut mit Rinderbraten und Lammgerichten, sowie Pilzen und reifem Käse.
Serviertemperatur: Den Wein vor der Verkostung mindestens eine Stunde lang atmen lassen und bei 16-18°C zu servieren.
Empfohlenes Glas: Weites Glas
